黃大豆，為豆科植物大豆的種皮黃色的種子大豆，是適合于任何人群食用的原糧。作為中國最大的農業大省，黑龍江種植最為廣泛，黑河地區最合適種植。大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比種肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養可以和蛋、奶的營養相比，甚至好超過蛋和奶的營養。
